【葡萄品种】个性鲜明的义式风情

2020-05-22 阅读607 点赞779

如果把 Montepulciano 比喻成是有教养的大小姐,那 Sangiovese 就像爱恨分明的美丽女郎,从不去遮掩它的个性。作为义大利知名的的葡萄品种,Sangiovese有着十分多变的个性。到底为什幺称她是个性鲜明的美丽女郎?就让品迷网来带你看看:

桑娇维赛 (Sangiovese) 特色风味大全

果味:酸樱桃、红莓、草莓、无花果
其他风味:烤胡椒、番茄、皮革、黏土、砖块、烟草、烟燻、百里香、玫瑰花香、百合花香
橡木桶:一般会在中性橡木桶中陈年,所以带有轻淡的橡木味。
单宁:高
酸度:高
陈年潜力:一般是4-7年,有时可达10-18年

品饮(Tasting)

Sangiovese的口感极佳。得益于其娇维塞对环境的强大适应能力,酒款的风格也因葡萄生长环境的不同而有所差异,从反映当地风土特色的经典义大利Chianti葡萄酒,到圆润、果香充沛的易饮葡萄酒。然而不管是哪个产区的Sangiovese,都或多或少带有樱桃和番茄风味。

下次你品尝Sangiovese的时候,一定要耐心地坐下来慢慢地欣赏一下它的香气。你会发现,酒中会渐渐地散发出樱桃、无花果和玫瑰的芳香,尤其成年酒款!

餐酒搭配

Sangiovese酒体适中,果味浓厚,适合与很多食物搭配。例如与番茄搭配可以让酒中的水果风味发展得更加迷人(为什幺呢?看看万用的餐酒搭配概念)而单宁含量较高的Sangiovese最适合与烤肉、燻火腿搭配。

玛格丽特Pizza烤鸡腿 (顺便看看我们的烧烤餐酒搭配吧!)烘烤蔬菜

Sangiovese与蔬菜搭配时,一定要加上奶油、橄榄油等,这些调味料的脂肪可以中和酒中的单宁。

资料参考:Winefolly

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